这几天都是艳阳高照的好天气，上午十点半，燃味坊后厨已腾起醉人的烟火气，大家都在忙碌准备迎接午间饭口。时燃踮脚去够吊在房梁的竹编笸箩，笸箩里躺着晒足一百八十天的干辣椒，深红的皱褶里藏着去岁秋阳的温度。她将辣椒倒进石臼时，周梨急慌慌跑进来，险些撞倒时燃：“时燃！那个百万粉丝的美食主播‘美食判官’来咱们店探店了！”
石杵“咚”地砸在辣椒堆里，溅起细小的绯色烟尘。“来就来呗，”时燃满不在乎地碾碎椒壳，“上回区里美食节，他给隔壁王婶的糖油果子打零分，说像裹了沥青的陨石——”她模仿主播浮夸的拖长音，逗得周梨直拍大腿。
“这次不一样！他说要试试‘镇店红油秘方’，八成冲着外婆的手艺来的。”她忽然压低声音，“听说他最近专扒老字号黑料，城南李记汤包店就被他骂的快要倒闭了……”
时燃手腕一抖，石杵擦着臼沿刮出刺耳声音。晨光穿过雕花窗棂，将外婆留下的铜柄药秤照得发亮。那杆秤曾量过三十六味香料，如今静静悬在辣椒标本旁，像守护秘方的沉默卫兵。
时燃走进前厅，三个扛着摄影设备的年轻人蓄势待发，为首的男人戴着印有“美食判官”logo的鸭舌帽，镜头径直怼向她的脸。
“家人们看看！这就是最近爆火的网红川菜馆！”主播声音亢奋如热油迸溅，“听说老板是美女大厨，咱们今天就来试试菜——”
时燃后退半步，发梢的樱桃红在镜头里晃成虚影。周梨从后厨探出头，围裙上沾着豆瓣酱：“你们也没预定啊……”
“突击探店才真实嘛！”美食判官挤到八仙桌前，镜头扫过墙上的老照片，“呦，还搞情怀营销？家人们把‘套路’打在公屏上！”
弹幕瀑布般掠过手机屏幕：
【女厨师能颠勺吗？别是摆拍吧！】
【花瓶开店迟早翻车】
【手这么白怕是连辣椒都没切过】
时燃看着周梨手机中的内容，攥紧围裙，指甲在上压出月牙印。外婆的辣椒串在穿堂风里簌簌作响，像是某种无声的鼓励。她扬起招牌笑容，接过服务员手里的点菜单，拍了拍她的肩膀，让个子小小的女生去倒茶水：“几位想尝尝什么？最近新研发了怪味兔丁，评价还不错……”
“你们家的招牌菜全上！”美食判官把玩着墙上的辣椒标本，“听说你们家红油秘方用了几十年？该不会是从某宝买的配方吧？”
“我外婆独创的秘方，街坊邻里确实吃了几十年，您可以尝尝看”时燃不慌不忙。
后厨油锅爆响的瞬间，弹幕突然刷过金色特效：
【卧槽刚闪过的侧脸绝了】
【女老板我老婆！】
【前面的，女厨师就该在家做饭】
……
美食判官对着镜头挤眉弄眼，故作不想让旁边人听见的样子：“这辣子鸡丁不够辣啊！家人们看这辣椒——”他夹起干瘪的二荆条，“明显是反复用的陈货！”
时燃掀开后厨帘子时，正听见这句。周梨摸起旁边的炒勺要冲出去，被她一个眼神钉在原地。外婆的铸铁炒锅在灶上烧得发红，映得她眼底火光跃动。
“先生，我们辣子鸡丁里的辣椒每天现炕现用。”她端出青花瓷罐，指尖捻起片辣椒抛进清水，殷红油脂如晚霞漫开，“老饕都懂，陈辣椒可炸不出这颜色。”
弹幕忽然转向：
【这手漂亮！】
【作秀罢了】
【女的不适合掌勺】
“家人们！接下来咱们挑战全网最辣红油抄手！老板说辣哭包赔纸巾——”尾音被刻意拔高，仿佛钢丝勒过耳膜。
时燃将青花瓷碗轻放在八仙桌上。抄手皮薄如绡，在琥珀色汤底里漾成半透明云朵，红油却浓稠似熔岩，表面浮着金黄的芝麻与暗红花椒碎。
美食判官的筷子尖刚戳破面皮，弹幕立即炸开“肉馅特写！放大！”的呐喊。
“肉质松散，姜末切得太粗……”他咂着嘴摇头，忽然被呛得猛咳，脖颈瞬间涨成猪肝色，向来以能吃辣著称的“美食判官”觉得丢了面子，“辣得根本不科学！肯定是加了工业辣椒精！”直播镜头扫过柜台后墙面上的《食品经营许可证》，弹幕开始刷屏“举报”。
周梨攥着抹布的手指节发白，在后厨剁了一早上馅的李师傅，恨不得拎着菜刀出来看看是哪个不长眼的，时燃却倚着泡菜坛轻笑：“主播要不要试试冰镇醪糟？解辣效果比眼泪靠谱”。她指尖弹了下他面前见底的凉茶罐，空响在直播间格外清晰。
温见微划掉文献综述的第十七个版本时，小秋的惊呼炸响在办公室：“教授！燃味坊直播上本地热搜了！”手机屏幕上，#工业辣椒精#的词条后跟着爆红的火焰图标。小秋最近才知道自己的导师跟燃味坊的老板关系不错，这段时间偶尔会带燃味坊的小吃到办公室，据说是老板亲手做的。
温见微接过手机，直播仍在继续。
“老板这么漂亮，有没有男朋友啊？”美食主播的镜头故意下移，“这围裙带子系得挺风情......”
她摘下眼镜揉了揉眉心，课件上“饮食污名化与社会焦虑”的标题在视网膜上跳动，忽然变成时燃腕间烫伤的月牙形疤痕。
“小秋，我出去一下”她拿起一旁的外套往外走，小秋愣在原地“诶，老师我手机……”
燃味坊里，时燃反手将围裙系成死结，笑出尖锐的虎牙：“您这么关心我的感情生活，不如尝尝新调的伤心凉粉？”瓷碗“咚”地落在桌面，红油涟漪中浮着鱼腥草碎。
温见微看着直播里，时燃挑眉反问美食判官“您味觉鉴定证书考到几级了”的模样，像只炸毛还要保持优雅的缅因猫，让温见微想要伸手去顺顺毛。
温见微走进燃味坊时，正撞见“美食判官”被伤心凉粉呛出眼泪，时燃倚着屏风擦拭铜勺。时燃见她进来，连忙走过去挡住她:“你怎么这时候过来了，先去后面坐一会儿，等这边完事儿，我给你盛新做的樱桃冰粉。”
随后转过身去，她本能的不想让镜头拍到温见微，温见微看着站在身前时燃的背影，按住时燃气的微微发颤的手腕，指尖触到对方总是高于自己的体温。
“打扰了。”她向前一步走到时燃身边，绣着忍冬纹的衬衫袖口扫过直播支架，“我们社会学院在做餐饮口述史，正需要这样的现场素材。”
“美食判官”刚要开口，温见微已俯身查看青花瓷罐里沉淀的红油。阳光将她垂落的发丝染成半透明，鼻尖几乎要碰到琥珀色的油脂层：“二荆条混合朝天椒，用菜籽油低温浸炸——对吗？”她转头望向时燃，眼里晃着窗外的柳影。
弹幕突然涌入新评论：
【这不是总上文化讲座的美女教授吗！】
【她去年出过《灶台社会学》】
【说女厨师该回家那位，建议看温老师性别与劳动那期】
“您刚才提到工业辣椒精？”温见微直起身时，腕间的手表向下滑了一段，“我倒想起个调查案例。”她随意的取过柜台上的顾客留言簿，指腹摩挲着某页油渍，“城西有家三代人经营的豆瓣厂，去年也被质疑添加剂超标。”
后厨排风扇的嗡鸣忽然清晰起来。
“后来我们发现，谣言源头是家网红调味品公司，而真正守护传统工艺的……”
“您方才说味觉鉴定？”她转向面色发青的主播，声音像在课堂提问学生，“不知道您是否了解，明清商帮考核品酒师，要先盲品三十种泉水？”
“我们最近在研究社区味觉记忆。”温见微用纸巾包起几粒辣椒籽，“如果您愿意，可以送去农科院检测一下。”
弹幕开始刷屏：
【美女教授温柔刀】
【girls help girls】
【突然想吃红油抄手】
店门突然被推开，穿枣红唐装的老人拄拐进来：“小时娃，你外婆教我的泡菜方子，我咋个腌都腌不巴适，你帮我瞅一眼嘛……”老人突然刹住话头，眯起眼睛盯到自拍杆，“现在的年轻人，吃饭都兴举个哭丧棒儿嗦？”
满屏爆笑，弹幕飘过【救命这奶奶好可爱】。
第八章完